Tous ceux qui me connaissent moindrement savent que J’ADORE Overhop.
Crédit photo: Cody
Depuis leurs entrer sur le marché en 2017 au Mondial de la Bière, je suis tombé en amour avec leurs IPAs, surtout la première que j’ai gouté: La DarkHop.
Une Cascadian Dark Ale, plus connue sous le nom de Black IPA, est un de mes styles de bière préféré, s’il n’est pas mon #1. Et encore une fois, Overhop nous houblonne cette bière de façon majestueuse: du haut de ses 80 IBUs, une amertume qui se camouffle sous les notes torréfiées du malte.
Un nez vert de houblon, qui nous prévient de l’état de notre bouche dans un future rapproché, vie dans mousse couleur moka qui s’estompe lentement.
À déguster après déblayer votre char, avec un grill cheese.
Overhop ouvrira au 650 Rue Gaudette à Saint-Jean-sur-Richelieu, dans un avenir rapproché. Ils brassent présentement chez Oshlag.
